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  • 福鼎白茶的壽眉可以在保溫杯里泡的原因是什么?

    2020-06-04 13:12:20 來源于:壹點網
    在我們身邊,會發現很多人喜歡攜帶一個保溫杯來泡茶。一來方便,二來覺得溫和的茶水更能養身。對于保溫杯泡茶,我們也會聽到很多不好的說法

    在我們身邊,會發現很多人喜歡攜帶一個保溫杯來泡茶。一來方便,二來覺得溫和的茶水更能養身。對于保溫杯泡茶,我們也會聽到很多不好的說法,會致癌或者會破壞茶的養分。有人說保溫杯不能沖泡壽眉,其實不然!

    保溫杯悶泡壽眉的方法

    像壽眉這樣粗枝大葉的茶,是可以直接用保溫杯悶泡的。而像白毫銀針或白牡丹等相對來說比較嫩的茶,則最好不要直接用保溫杯。這是由茶葉的特性決定的。壽眉葉梗粗大,蘊含較多的蠟質用以“保護”內含物質,而悶泡更容易將葉梗中的蠟質層破壞掉,從而讓豐富的內含物質釋放出來。

    而銀針和牡丹比較嬌嫩,如果長時間在保溫杯里會被悶壞,很容易被高溫所燙熟,苦澀物質也會被快速析出,使茶湯變得又苦又澀。

    保溫杯悶泡壽眉即采用的茶具是保溫杯,這種方式尤其適合辦公室或出差,一壺壽眉不僅能緩解日常辦公的缺水,減輕身體負擔,調節情緒。在出差的時候帶上一壺茶水,也能調節旅途中的代謝混亂,補充水分。

    1、取茶

    首先,先把要喝的壽眉茶葉取出適量,當然茶量也是可以靈活調整。一般建議悶泡比例2克茶加入300ml熱水,如果沒有秤,可根據自己的口味定出與自己的杯子相適應的茶量,只要自己覺得好喝就成功啦。

    2、潤茶和悶泡

    然后,取出適量的壽眉茶葉到保溫杯中,就可以潤茶和悶泡了。那么在悶泡前先用沸水潤洗茶葉30秒,棄去茶水;茶葉潤洗后,注入沸水,悶泡60分鐘左右即可飲用,這里要注意悶泡的時間不要超過4小時。

    3、品飲

    最后,壽眉茶悶泡好了之后,就可以進行品飲啦,雖然悶泡不如煮茶那般爽滑,但帶有棗香味的湯水更加清甜,有糯葉的香氣,口味自然。

    關于保溫杯泡茶的問題

    1、保溫杯泡茶會致癌嗎?

    答案:不會的。

    目前并沒有任何權威數據說明保溫杯泡茶會溶出什么致癌物質。

    那些所謂的“專家指出,茶葉長時間浸泡在高溫中會大量滲出鞣酸、茶堿,導致致癌物質增多”等,其實都是以訛傳訛,專家是誰,他在何處,誰也不知道。

    央視報道保溫杯泡茶致癌就更是誤傳,不過是危言聳聽罷了。

    2、保溫杯泡茶有壞處嗎?

    可以說,這個還是有的。長時間的熱水浸泡,對茶葉并不是很好。

    首先,肯定會影響口感。

    茶被悶在杯子里,茶香不好揮發;而茶葉中的鞣酸、茶堿大量溢出,也使茶湯過濃、苦澀味增加,喝起來口感不會太好。

    其次,茶葉不宜長時間浸泡。

    茶葉中的茶多酚、維生素、咖啡堿等是不耐熱物質,長時間浸泡在熱水中會導致這些有益物質不能被人體很好吸收。

    而且,茶葉上都會帶有微量的農藥殘余等物質,如果長時間地浸泡,可能就會導致重金屬超標了。

    再次,如果不注意清洗,保溫杯里容易積攢茶垢。

    雖然茶垢中含有的微量重金屬物質是以沉淀物存在,并不溶于水,但如果碰上質量差的保溫瓶……掉渣渣讓你喝進去就不好了。

    其實對于壽眉沖泡來說,不同人有不同的沖泡方法,沒有絕對的對錯之分,但不同的沖泡方法,最終會導致茶湯口感發生翻天覆地的變化。

    【延伸閱讀】

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